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Arroz a la albahaca

Ingredientes:

  • ½ taza de hojas de albahaca
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cebolla finamente picada
  • 100 gramos de hongos secos
  • 100 gramos de tocino picado
  • 3 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo (calcular según el arroz que uses)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla la albahaca con el queso parmesano hasta que se haga una crema. Reserva.

Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Añade el tocino y los hongos (lavados, remojados en agua caliente hasta que se suavicen y picarlos finamente).

Añadir el arroz y tostarlo un ratito moviendo con una cuchara de madera.

Verter la mitad del caldo hirviendo y la pasta de albahaca.

Mover bien e incorporar el resto del caldo. Que se cocine y si gustas al servir lo espolvoreas con queso parmesano.

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