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Arroz con pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo en trozos
  • 3 cucharadas de ají molido
  • 1 taza de aceite
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 2 tazas de cerveza negra
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ½ taza de choclo desgranado
  • ½ taza de arvejitas
  • ½ taza de culantro molido
  • 1 kilo de arroz
  • 1 pimiento cortado en tiras
  • sal y pimienta

Preparación:

Lavar y secar el pollo, salpimentar y dorar en el aceite caliente.

Retirar el pollo y en ese mismo aceite dorar los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar nuevamente el pollo, añadir la cerveza y cocinar hasta que esté tierno.

Retirar las presas.

Incorporar el arroz, las arvejitas, choclo, zanahoria y pimiento.

Rectificar la sazón, añadir el agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté graneado.

Acomodar el pollo sobre el arroz cocido, tapar la olla.

Dejar que repose un momento y que las presas de pollo estén calientes y está listo para servir.

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