Cappelletis a la Parmesana

Ingredientes:

  • ½ kilo de Capellettis
  • ¼ kilo de crema de leche
  • 100 grs. de queso parmesano rallado
  • 1 lata de leche evaporada
  • 100 grs. de mantequilla
  • sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Poner a sancochar los capelletis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Aparte en una olla al fuego colocar la mantequilla junto con la leche, el queso parmesano rallado y la crema de leche y mover hasta que espese un poco.

Una vez cocida los cappellettis se escurren y se pasan por agua fría para que no se peguen.

Agregarlos a la salsa de leche y queso; salpimentar, agregar la nuez moscada.

Llevar por unos minutos al fuego. Servirlos bien calientes.

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