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Cheesecake de Lúcuma

Ingredientes:

  • 24 galletas de vainilla molidas
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de leche condensada
  • 250 grs. de queso crema
  • 4 lúcumas medianas
  • 1 taza de crema chantilly
  • 6 grs. de colapiz en polvo

Preparación:

Preparación de la base:

  • Licuar las galletas, agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que se forme una masa. Luego, forrar la base del molde a elegir presionando con la parte posterior de una cuchara de madera.

Preparación del relleno:

  • Pelar las lúcumas, retirar la pepa y colocarlas dentro de la licuadora. Agregar la leche condensada y el colapiz.

Vaciar toda la preparación en un bowl y anadir la crema chantilly y el queso crema.

Mezclar bien. Después de esto, vaciar el relleno sobre la base de galleta y refrigerar por dos horas aproximadamente.

La colapiz la pones a remojar en ½ taza de agua hasta que se hidrate.

Una vez hidratado se pone unos segundo al micro hondas, que se disuelva y listo para usar.

Esperar a que se entibie.

Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly o un ganache de chocolate.

Los Dulces de Elsa
Los Dulces de Elsa
Bocaditos dulces y salados elaborados en el día, 100 % naturales, de muy buena calidad y con un sabor inigualable.

7 Comments

  1. Marisol Haro Robayo dice:

    E excelentes ideas mi querida Elsa y son fáciles de poner en práctica

    • Los Dulces de Elsa dice:

      Hola Marisol, que alegría saber de tí.

      Si preparas la receta, me cuentas como te sale. Si no consigues lúcuma en tu país, la puedes reemplazar por mango. Suerte, que todo te vaya muy bien.

  2. Claudia dice:

    Hola Elsa una preguntita ¿en que se usa el colapizentibiado ?

    • Setiembr32014 dice:

      Hola Claudia.

      La colapiz ya disuelta la agregas a la licuadora luego de agregar la leche Nestlé y licuas todo junto.

      La colapez es una gelatina en polvo sin sabor y para utilizarla la tienes que volver liquida con el agua caliente. Por eso es que debes esperar a que esté tibia para poderla usar. Si dejas que se enfríe se vuelve gelatina.

      Cualquier cosa me consultas.

  3. Mirella dice:

    La crema d chantilly q se agrega con el queso crema en el boll para mezclarlo con el preparado d lúcuma, tiene q ser batida la crema d chantilly o solo se le echa sin batirla?
    Gracias anticipadas Elsa

    • Setiembr32014 dice:

      Hola.
      Licua el queso philadelphia a temperatura ambiente con la leche condensada, lúcuma y gelatina sin sabor. Al final agregas a mano la taza de crema chantilly batida (mides una taza y luego la bates).

    • Setiembr32014 dice:

      Hola Mirella.

      Es la medida de crema de leche batida, punto yogurt.

      Cualquier cosa me vuelves a consultar. Saludos.

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