Crema Volteada

Ingredientes:

  • 3 tarros de leche condensada
  • 3 tarros de leche evaporada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 12 huevos

Preparación:

Coloca las leches en una olla y lleva al fuego. Añade la esencia de vainilla. Mueve constantemente y no dejes que hierva. Retirar.

Aparte en un tazón, mezcla los huevos sin batir demasiado, para no formar burbujas de aire. Agrega rápidamente la leche caliente a la mezcla de los huevos y mueve constantemente.

Cuela la preparación 3 veces y viértela en el molde acaramelado.

Hornéalo a baño maría por aproximadamente 2 horas. Déjalo enfriar y es mejor que lo dejes en la refrigeradora de un día para otro.

Para desmoldar, pasas un cuchillo por el borde para desprender y lo volteas en un plato donde caerá con su miel.

Miel o caramelo:

2 tazas de azúcar y 1 taza de agua van al fuego en una ollita. Mueves la ollita de lado a lado hasta que tome color caramelo. Viértelo en el molde y deja que se endurezca antes de verter la mezcla.

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