Dip de ají amarillo

  • 4 ajíes amarillos enteros
  • ¾ de taza de queso crema
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de leche fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 apios en tiras
  • 4 zanahorias cortadas en bastones
  • 2 pimientos en tiras
  • Sal al gusto

Preparación:

Haz una crema con el ají amarillo. Lo pones a hervir hasta que puedas desprender su cascarita.

Los pelas, les quitas las semillas y los pones en la licuadora sin agua y licuas hasta obtener una pasta fina.

Mezcla con el queso crema, incorpora el aceite de oliva, la leche y el jugo de limón.

Sazona con la sal.

Sirve la salsa con las verduras.

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