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Escabeche de Pescado

Ingredientes:

  • ½ taza de vinagre
  • 2 cebollas grandes, cortadas grueso
  • 2 ajíes verdes en rajas
  • 1 rama de hierbabuena
  • 6 trozos de pescado
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Harina sin preparar en cantidad necesaria
  • Aceite en cantidad necesaria
  • 4 ajíes mirasol molidos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Lechuga, camote, huevo duro

Preparación:

  1. Colocar el vinagre en un tazón, incorporar la cebolla, los ajies verdes, la hierbabuena y condimentar con sal, pimienta y comino.
  2. Dejar 1 hora.
  3. Lavar y secar el pescado.
  4. Salpimentarlo y pasarlo por la harina sin preparar.
  5. Freír en el aceite bien caliente.
  6. Reservar, freír en aceite, los ajos y el aji molido, poner el vinagre, la cebolla, el ají, dar un hervor y volcar sobre los filetes de pescado.
  7. Dejar enfriar y servir sobre hojas de lechuga, acompañado de choclos y camotes sancochados.
  8. Adornar con el huevo duro en trozos.
Los Dulces de Elsa
Los Dulces de Elsa
Bocaditos dulces y salados elaborados en el día, 100 % naturales, de muy buena calidad y con un sabor inigualable.

2 Comments

  1. Nora dice:

    Me encanta ver tus recetas !!!! son tan fáciles de hacer y me siento feliz cuando me dicen que todo esta delicioso!!
    No soy una experta cocinera pero el escabeche y las bruschetas quedaron increíbles!
    Gracias Elsa!!!!!!

    • Los Dulces de Elsa dice:

      Hola Nora:

      Que alegría saber que estás preparando las recetas y que estás quedando como una excelente cocinera en tu casa.

      Prueba nuevas recetas y nos cuentas como te va.

      Gracias.

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