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Mazamorra Morada

Ingredientes: (4 porciones)

  • ½ kilo de maíz morado
  • 4 litros de agua
  • 2 rajas grandes de canela entera
  • canela molida para decorar
  • 5 Clavo de olor
  • 1/2 piña pelada y picada en cuadritos
  • 1 manzana pelada y picada en cuadritos
  • 1 membrillo pelado y cortado en cuadritos
  • Cáscara de las frutas
  • 4 orejones
  • 4 guindones
  • Azúcar al gusto
  • ¼ Kilo de harina de camote
  • Jugo de 1 limón.

Preparación:

Hervir el maíz con el agua, las cáscaras de las frutas , el clavo y la canela durante una hora o hasta que el maíz esté reventado. Colar para obtener la chicha morada. Reservar fuera del fuego. Aparte en una ollita hervir la piña, la manzana y el membrillo en cuadritos con azúcar al gusto y agua que las cubra, cuando ya estén casi cocidas, agregar los orejones y los guindones y dar un último hervor con ellos.

Agregar a la chicha morada, las frutas cocidas con el jugo y azúcar al gusto . Regresar al fuego y antes de que empiece a hervir, agregar lentamente la harina moviendo para evitar que se formen los grumos. La harina se disolvió previamente con chicha morada fría o con agua. Dejar hervir por cinco minutos y agregar el jugo de limón.

Servir espolvoreando canela molida.

El limón le da brillo y si quieres que tu mazamorra salga más morada, parte las corontas y desgrana el maíz.

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