Ingredientes:
- 100 gramos de fideos canuto
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 nabo mediano picado
- ½ poro
- ½ apio
- ¼ taza de alverjitas
- ⅓ taza de frejolitos verdes
- ¼ taza de vainitas
- 2 papas en cuadritos
- 1 choclo picado en redondelas delgadas
- 6 tazas de caldo de carne
- ½ taza de hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de ajos molidos
- Queso parmesano al gusto
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una olla pones el caldo de carne, añades la zanahoria, el apio picado, las vainitas, el nabo, el choclo, el poro y el resto de las verduras.
Que hierva.
Luego agregas los fideos y las papas picadas.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Que hierba hasta que las verduras, las papas y los fideos estén cocidos.
Aparte, en una licuadora, pones la albahaca, los ajos, el aceite y el queso parmesano, sazonar.
Añadir la salsa al pesto en la olla o en cada plato al momento de servir y a gusto del comensal.
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