Mousse de Alcachofa y Queso

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Mousse de Alcachofa y Queso

Ingredientes:

  • 4 fondos de alcachofas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina sin preparar
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • nuez moscada rallada
  • 226 grs. de queso Philadelphia
  • 40 tostaditas pequeñas
  • sal, pimienta

Preparación:

Pon los fondos de alcachofa a cocinar en una ollita con agua, gotitas de limón y una cucharada de harina hasta que estén suaves.

Retira del fuego y córtalos en cuartos.

Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio y saltea la alcachofa con el aceite durante dos minutos.

Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.

Retira del fuego y licúa con el queso crema. Vierte la preparación en un bol forrado con papel film y también cúbrelo con papel film.

Lleva a la refrigeradora por un par de horas. Desmolda y sirve con las galletitas.

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