Puré de camote a la naranja con marshmellows

Ingredientes:

  • ¼ taza de mermelada de albaricoque
  • 1 kilo de camotes amarillos
  • ¼ kg de azúcar rubia
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 ½ taza de jugo de naranja
  • 1 bolsa de marshmellows
  • canela en rama
  • clavo de olor
  • canela en polvo
  • agua necesaria

Preparación:

Pelar los camotes y sancochar con canela, clavo de olor y un poco de agua.

Cuando está listo se pasa por el prensapapa o se hace puré con un tenedor.

Vuelve al fuego con el jugo de naranja, azúcar al gusto, ralladura y la mermelada.

Mezclar bien y verificar sabor.

Enmantequillar el pirex.

Vacear, esparcir bien y cubrir todo con marshmellows.

Llevar al horno precalentado a 180 ° C hasta que el puré esté caliente y los marshmellows ligeramente dorados.

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