Los Dulces de Elsa - Suspiro con manjar blanco

Suspiro a la Limeña de Chocolate

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche evaporada pura
  • 1 ⅓ de leche condensada
  • 5 yemas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 grs de cobertura de chocolate bitter rallado
  • 3 claras
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de oporto
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

Coloca en una olla la leche evaporada y la condensada, ponla al fuego y mueve hasta que tome punto de manjarblanco suave.

Retíralo y espera 5 minutos y agrega las yemas coladas y el chocolate bitter rallado.

Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita.

Colócalo en copas hasta la mitad y prepara el merengue.

Para el merengue: Cocina a fuego medio el azúcar con el oporto hasta obtener el almíbar en punto de bola dura.

Las claras las bates a punto de nieve y agregas en forma de hilo el almíbar a las claras mientras sigues batiendo. Debe batirse hasta que se enfríe.

Luego coloca el merengue en una manga con boquilla y decora el suspiro como tú desees.

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