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Tallarín Saltado

Ingredientes:

  • 700 gramos de lomo fino
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cebolla en tiras gruesas
  • 1 ají amarillo en tiras delgadas
  • 3 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 kilo de spaguettis sancochados
  • 1 taza de sillao
  • 2 tomates en tiras
  • 6 cucharadas de cebolla china
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 1 taza de caldo de carne
  • 4 cucharaditas de aceite de ajonjoli
  • sal y pimienta

Preparación

Sazona el lomo con sal, pimienta y ajo. Calienta el aceite al fuego alto y saltea la carne sazonada durante cuatro minutos por un lado y dos minutos por el otro.

Agrega la cebolla en tiras gruesas, el ají amarillo y el vinagre y cocina durante un minuto más.

Incorpora los spaguettis y mezcla. Añade el sillao, el tomate, la cebolla china y el culantro y saltea durante medio minuto. Vierte el caldo de carne y cocina durante un minuto, hasta que rompa el hervor. Retira del fuego y agrega el aceite de ajonjolí. Mezcla y sirve cada plato con bastante jugo.

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