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Torrejitas de Champíñones

Ingredientes:

  • 200 gramos de champiñones
  • 4 huevos
  • ½ cebolla china picada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de harina preparada
  • 2 cucharadas de leche
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceite vegetal

Preparación:

Batir en un tazón las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, leche, sal , pimienta, cebolla, perejil y la harina con el polvo de hornear. Incorporar al final los champiñones en tajaditas.

Freír por cucharadas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y servir de inmediato. Lo pueden acompañar con una ensalada fresca.

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